barbalin

Idag har varit en intensiv dag på resturangen. Åkte dit redan halv nio i morses, kom hem vid tio-tiden på kvällen... All mat måste inhandlas, öl ska in i kylen, vinerna ska in, tvätta fönster och serva alla med cappoccinos stup i kvarten. I morgon kommer de första selektiva gästerna på prov, spännande!

Till våran havsutflykt för ett par dagar sen bakade jag smarriga hallongrottor med kanel. De är inte alls svåra att göra och underbara! Här kommer receptet :)

Hallongrottor med kanel  ca 30 st.

Ingredienser:
    200g rumsvarmt smör
    1dl strösocker
    1 tsk vaniljsocker
    4 ½ dl vetemjöl (går utmärkt att byta till glutenfritt!)
    1 tsk bakpulver
    1 tsk kanel
    hallonsylt

Sätt ugnen på 200 grader. Smeta runt smöret med en träslev tills det är "krämigt", lite fluffigt liksom. Rör ner socker. Tillsätt i omgångar mjölet blandat med bakpulver, vaniljsocker och kanel. Se till att det är ordentligt blandat innan du rör i mer. När all mjölblandning är där, och degen är smulig och svår, lägg upp den på lätt mjölad yta och arbeta med händerna. Dela degen i två (lättare så) rulla degen till en korv, dela upp i mindre bitar och rulla till kulor (ca 30). Placera i formar och gör en fördjupning i varje kula med tummen. Fyll fördjupningarna med hallonsylt. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 min. De kommer att vara lösa när du tar ut dem, men de stelnar när de kallnat! (Jag gjorde det misstaget, hade de inne för länge för jag tyckte de var för lösa...) Låt kallna.

Lycka till!
*mums mums*


Hallongrottor med kanel - perfekta picknick kakan! :D